DEHOGA
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Robert Nürnberger - Freier Berater
Werdegang:
- Ausbildung zum Fernmeldehandwerker,
- Dipl.-Ing.-Bauwesen(FH), Freiberuflicher Bauingenieur
Berufliches:
- Trainee und stellvertr. Geschäftsführer, Enchilada Mannheim GmbH
- Angestellter Geschäftsführer, Enchilada Mannheim GmbH
- Gesellschafter Geschäftsführer, Enchilada Mannheim GmbH
- Festangestellter Geschäftsführer mit Einzelvertretungsberechtigung, Welde Gastro GmbH
- Konzeptmanager mexikanisches Konzept bei der Enchilada Gruppe
- Zentraleinkäufer Food & Beverage bei der Enchilada Gruppe
- Leider der Konzeptgruppen Food & Beverage bei der Enchilada Gruppe
- Hygienemanager bei der Enchilada Gruppe
Aktuell:
- Selbstständiger Unternehmensberater
- Prüfer IHK Rhein-Neckar für Systemgastronomie
Schwerpunktthemen:
- Praxisnahes Arbeiten im Bereich operative Bar- und Küchenabläufe und Bar- und Küchencoaching (Qualitätskontrollen und Konzeptentwicklung)
- Getränke- und Speisenkalkulation, Getränke- und Speisekartenanalyse und Wareneinsatzquoten, Deckungsbeitragsrechnung
- Betriebswirtschaftliche Analyse
- Gastronomische Baubegleitung & Beratung